{"id":501,"date":"2022-07-09T11:56:18","date_gmt":"2022-07-09T09:56:18","guid":{"rendered":"https:\/\/traiteur-chef-prive-consultant17.fr\/?page_id=501"},"modified":"2024-11-18T07:18:42","modified_gmt":"2024-11-18T06:18:42","slug":"atelier-cuisine-semussac","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/traiteur-chef-prive-consultant17.fr\/en\/atelier-cuisine-semussac\/","title":{"rendered":"atelier cuisine semussac"},"content":{"rendered":"
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Cours de Cuisine<\/span> Pour apprendre<\/span><\/h1>\n\n\n\n\t\t
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Vous souhaitez apprendre la cuisine traditionnelle fran\u00e7aise ?<\/p>\n\n\n\n

Je vous propose des cours de cuisine en petit comit\u00e9 (4 personnes maximum) pour mieux transmettre mon savoir.<\/p>\n\n\n\n

\u00c9tant parfaitement bilingue, je peux m’adresser \u00e0 un public anglophone\u2026
Un d\u00e9placement \u00e0 votre domicile est possible.
Je peux animer un atelier cuisine pour les enfants<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Chaque  cours  de cuisine comprend le pr\u00eat d\u2019un tablier et ustensiles de cuisine, l\u2019apprentissage des menus, les fiches-recettes et enfin la d\u00e9gustation.<\/p>\n\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t<\/div>\n\n\t\n\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div><\/div>\n\t\t<\/div>\n\n

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Exemple de recette<\/span> Caf\u00e9 Gourmand<\/span><\/h2>\n\n\n\n

Macarons<\/h3>\n\n\n\n

150g de blanc d\u2019\u0153ufs
115g de sucre en poudre
350g de sucre glace
175g de poudre d’amandes<\/p>\n\n\n\n

1) M\u00e9langer le sucre glace et la poudre d’amande
2) Fouetter les blancs d\u2019\u0153ufs jusqu’\u00e0 ce qu’ils deviennent moelleux et puis ajouter le sucre en poudre et continuez \u00e0 fouetter \u00e0 une meringue
3) Maintenant, m\u00e9langer le sucre glace et les amandes \u00e0 la meringue, lentement avec une spatule
4) Placer le m\u00e9lange dans une poche \u00e0 douille et faire des petits ronds sur un plateau
5) Faire cuire au four pendant 10 minutes<\/p>\n\n\n\n

Ganache au chocolat<\/h3>\n\n\n\n

Lact\u00e9e au chocolat 425g
400g de cr\u00e8me
50g de beurre
250g de sucre
Sel de Gu\u00e9rande<\/p>\n\n\n\n

1) Placer la cr\u00e8me dans une casserole et porter \u00e0 \u00e9bullition, puis ajouter le sucre
2) Couper le chocolat et le beurre en petits morceaux et les placer dans un bol
3) Une fois que la cr\u00e8me est chaude, ajouter le chocolat et le beurre, ajouter le sel (\u00e0 votre go\u00fbt) et m\u00e9langer
4) Laisser refroidir
Une fois refroidi utiliser la ganache au chocolat pour coller les macarons ensemble<\/p>\n\n\n\n

Nougat Glac\u00e9<\/h3>\n\n\n\n

100g d’amandes
1\/4 gousse de vanille
2cl d’eau
62g de sucre<\/p>\n\n\n\n

1) Placer les amandes sur une plaque et faire dorer dans le four \u00e0 environ 150\u00b0C pendant 15 minutes
2) Dans une casserole mettre l’eau le sucre et la gousse de vanille et faire chauffer jusqu’\u00e0 118 \u00b0C, ajouter les amandes <\/strong>et m\u00e9langer<\/p>\n\n\n\n

500g de cr\u00e8me fouett\u00e9e
62g de blanc d\u2019\u0153uf
75g de sucre
20g de glucose<\/p>\n\n\n\n

3) chauffer l’eau et le sucre de glucose \u00e0 120 \u00b0C
4) Fouetter les blancs d\u2019\u0153ufs et ajouter lentement les ingr\u00e9dients ci-dessus une fois \u00e0 120\u00b0C
4) Lorsque le dessus est froid, ajoutez le m\u00e9lange aux amandes caram\u00e9lis\u00e9es et cr\u00e8me fouett\u00e9e
5) Habillez sur un tube ou une terrine comme indiqu\u00e9<\/p>\n\n\n\n

Moelleux au chocolat et framboises<\/h3>\n\n\n\n

150g de beurre non sal\u00e9
135g de chocolat noir 72%<\/em>
75g de farine
150g de sucre
3 jaunes d’\u0153ufs
3 \u0153ufs
50g de Framboises<\/p>\n\n\n\n

1) Faire fondre le chocolat et le beurre
2) Dans un bol, fouetter le sucre et les \u0153ufs et ajouter la farine
3) Ajouter le chocolat fondu au m\u00e9lange ci-dessus
4) Prendre le m\u00e9lange et versez dans le bac de cuisson ajouter les framboises comme montr\u00e9
Faire cuire au four \u00e0 environ 200\u00b0C pendant 6 minutes<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\nd’autres recettes de cuisine ici<\/a>\n\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t<\/div>\n\n\t\n\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div><\/div>\n\t\t<\/div>\n\n

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Atelier Cuisine<\/span> Pour les plus jeunes<\/span><\/h2>\n\n\n\n\t\t
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Sur 4 jours, je r\u00e9alisais, matin et apr\u00e8s-midi, aupr\u00e8s de jeunes entre 12 et 14 ans, une s\u00e9ance de confection de mini-hamburgers : des \u00e9l\u00e8ves attentifs et heureux de d\u00e9vorer leur fabrication !<\/p>\n\n\n\n

Chaque  cours  de cuisine comprend le pr\u00eat d\u2019un tablier et ustensiles de cuisine, l\u2019apprentissage des menus, les fiches-recettes et enfin la d\u00e9gustation.<\/p>\n\n\n\n

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Contactez-nous<\/span> <\/span><\/h2>\n\n\n